BISCOTTI AL CIOCCOLATO

BISCOTTI  AL CIOCCOLATO

INGREDIENTI:

230 gr. di cioccolato fondente al 70%

270 gr. di farina

 45 gr. di cacao amaro

230 gr. di burro morbido
160 gr. di zucchero di canna 

 75 gr. di zucchero semolato

  7 gr. di bicarbonato 

  4 gr. di sale

Tritare il cioccolato in modo un po grossolano. Mettere in un mixer insieme agli ingredienti secchi e frullare, per ultimo inserire il burro e miscelare il tutto. Nel frattempo preriscaldare il forno a 180° statico, mettere un foglio di carta forno sulla placca. A questo punto formare delle palline con il composto adagiarle sulla placca forno, schiacciarle leggermente ed infornare per 15 minuti circa. Non toccarli fino al loro completo raffreddamento.

Crostata di marmellata

Ingredienti:

N°10 cucchiai di farina setacciata
N°  8 cucchiai di zucchero
120 gr. di burro
N° 1 tuorlo ed 1 uovo intero
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
buccia grattugiata di 1 limone
N° 1 vasetto di marmellata a piacere

Su un piano di lavoro mettere la farina  il lievito setacciato, aggiungere lo zucchero il burro freddo fatto a cubetti, la buccia grattugiata di un limone, le uova ed impastare velocemente senza far riscaldare l'impasto (non importa se gli ingredienti non sono amalgamati bene), formare una palla e avvolgerla nella pellicola e metterla nel frigo a riposare per circa 1/2 ora. Preriscaldare  il forno a circa 180°. Stendere la pasta frolla su carta da forno, ritagliare la pasta in eccesso, e mettere nella teglia la pasta insieme alla carta forno (così è più facile il trasferimento dell'impasto), spalmare con marmellata, e con la pasta rimasta formare tanti serpentoni e adagiarli in modo incrociato per formare una griglia, sistemare i bordi mettendo un serpentone tutto intorno, schiacciatelo con la forchetta per formare un ricamino e a questo punto non ci resta che infornare la crostata e cuocerla per circa 30 - 40 minuti.

PRESTO METTERO' LE FOTO IN SEQUENZA DELLA REALIZZAZIONE

ECCOMI